Frittata mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Kartoffeln
von Janaflux273
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einer 30 cm großen schweren Pfanne (vorzugsweise antihaftbeschichtet und ofenfest) bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 3
Tomaten und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren garen, bis die Tomaten braun werden und die Haut aufplatzt, etwa 4 Minuten.
- 4
Die Kartoffeln hinzufügen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- 5
Die Eiermischung über das Gemüse gießen und bei mittlerer bis hoher Hitze garen, dabei die gekochten Eier am Rand anheben, damit die ungekochten Eier darunter fließen, 3 Minuten.
- 6
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten weitergaren (die Mitte bleibt feucht).
- 7
Deckel abnehmen und die Frittata 5 bis 7 cm unter dem Grill backen, bis sie fest und goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
- 8
Etwas abkühlen lassen, mit einem Spatel am Rand entlangfahren und in 12 Stücke schneiden.
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