Frittierte Rindfleisch- und Gemüse-Wraps (Martabak Telor)

Zubereitung

1. 1

   Zuerst den Teig zubereiten, indem alle Teigzutaten kombiniert und zu einem ölig-elastischen Teig geknetet werden.

2. 2

   Abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

3. 3

   In 4 Teile teilen und jedes Stück zu einer Kugel rollen.

4. 4

   Mit leicht geölten Händen auf einer geölten oder Marmoroberfläche zu einem großen dünnen Kreis ziehen.

5. 5

   Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten.

6. 6

   Öl erhitzen und Knoblauch und Schalotten einige Sekunden anbraten.

7. 7

   Das Putenhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das Fleisch seine Farbe ändert.

8. 8

   Zwiebel und Sellerieblätter hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

9. 9

   Currypulver hinzufügen, gut vermischen und weitere 3 Minuten garen.

10. 10

    Abkühlen lassen.

11. 11

    Die gekochte Füllung auf 4 Schalen verteilen.

12. 12

    In jede Schale 1 Ei, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer geben und gut vermischen.

13. 13

    Eine große schwere Pfanne oder Grillplatte mit 2 EL Öl erhitzen.

14. 14

    Wenn sie heiß ist, den dünnen Teigkreis in die Mitte der Grillplatte legen und die Füllung in die Mitte des Teigs geben.

15. 15

    Leicht zur Seite verteilen, dann die Seiten und Enden einklappen, um die Füllung vollständig zu umschließen.

16. 16

    Auf der Grillplatte braten, bis eine Seite goldbraun ist, wenden und die andere Seite braten.

17. 17

    In Stücke schneiden und servieren.