für 16 Portionen
In einer großen Schüssel Mehle, Backpulver, Salz und Kakaopulver sieben.
Kokosöl, Agave und warmes Wasser hinzufügen und zu einem großen Teigball vermengen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen und 5 Minuten kneten.
Den Teig halbieren und jede Teigkugel weiter halbieren, bis 16 Stücke entstehen.
Jedes Stück zu einer Kugel rollen.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kein Öl in die Pfanne geben, da die Tortillas auf einer trockenen Oberfläche gegart werden müssen.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig in 16 Kreise von etwa 1/4 Zoll Dicke und 6 Zoll Durchmesser ausrollen.
Sobald die Pfanne heiß ist, einen Teigkreis hinzufügen und 30 Sekunden pro Seite garen.
Wenn Sie glutenfrei sind wie ich, wissen Sie, wie schwer es ist, ein Rezept für glutenfreie Tortillas zu finden, die sich biegen, ohne zu brechen; die groß genug sind, um tatsächlich etwas einzuwickeln; und die wie Mehltortillas schmecken! Hier ist es!
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Die gegarten Tortillas auf einen mit einem feuchten Papiertuch ausgelegten Teller legen.
Fahren Sie mit diesem Prozess fort, bis alle 16 Tortillas gegart sind.
Um die Tacos zuzubereiten, die Früchte auf eine Tortilla schichten und mit Limettensaft bestreuen.
Man kann sie so servieren oder beliebige Toppings hinzufügen.
Einige Inspiration für Toppings: geraspelte Kokosnüsse, Cashewcreme, mexikanische Crema, geschmolzene Schokolade oder Schokoladensauce, frische Minze, Eiscreme, Joghurt oder Kokosmilcheis, weiße oder dunkle Schokoladenstückchen, Mandeln, Erdnüsse, Pekannüsse oder Nüsse nach Wahl, Kokosbutter, Honig, Ahornsirup oder Agave.
Fühlen Sie sich frei, jede Frucht Ihrer Wahl zu verwenden. Pfirsiche, Ananas, Himbeeren, Orangen, Birnen, Pflaumen, Äpfel, Sternfrucht und Lychees würden ebenfalls gut funktionieren. Die Möglichkeiten sind endlos! Bewahren Sie die Tortillas in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie ein. Diese können glutenfrei gemacht werden, indem man Kokosmehl verwendet.
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