Wenn Sie glutenfrei sind wie ich, wissen Sie, wie schwer es ist, ein Rezept für glutenfreie Tortillas zu finden, die sich biegen, ohne zu brechen; die groß genug sind, um tatsächlich etwas einzuwickeln; und die wie Mehltortillas schmecken! Hier ist es!
für 8 Portionen
1) Die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und gründlich vermengen. 2) Die Tasse warmes Wasser in die Schüssel geben und die trockenen Zutaten mit der Hand in das Wasser einarbeiten, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. 3) Den Teig in 8 Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
Alle Teigkugeln bis auf eine zurück in die Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken, bis Sie bereit sind, mit ihnen zu arbeiten. 4) Eine saubere, flache Oberfläche mit etwas Buchweizenmehl bestäuben und dann Ihre Teigkugel zu einer grob runden Form ausrollen und so dünn wie möglich machen. 5) Die Tortilla auf eine heiße Grillplatte (ich benutze eine gusseiserne Grillplatte bei mittlerer Hitze mit einem Hauch Olivenöl) werfen und etwa 1-2 Minuten garen, bis sie zu puffen beginnt und die Unterseite die schönen braunen Flecken entwickelt.
Die Tortilla wenden und die andere Seite ebenfalls rösten. 6) Die fertige Tortilla auf einen abgedeckten Teller legen, um warm zu bleiben, und den Vorgang ab Schritt 4 wiederholen, bis Sie alle 8 Tortillas gebacken haben.
Ich rolle normalerweise eine Tortilla aus, während eine andere kocht, sodass immer eine Tortilla auf der Grillplatte liegt. 7) Servieren Sie diese warm mit Ihrer Lieblingsfüllung! *Macht 8 gute Tortillas*
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