Ein gesunder Snack am Nachmittag!
für 8 Portionen
Datteln 30 Minuten in Wasser einweichen.
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Datteln und 1 Tasse Wasser in einen Mixer geben.
Auf hoher Stufe pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Dattelmasse mit Hafermehl und anderen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Gut umrühren.
Eine 9-Zoll-Quadratform mit Aluminiumfolie auslegen.
Leicht mit Rapsöl besprühen.
Die Mischung in die Form gießen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.
Kokosraspeln darauf streuen und leicht andrücken.
Bei 165 °C etwa 25 Minuten backen oder bis sie fest sind.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
In Riegel schneiden.
Jeden Riegel in einen Snackbeutel geben und im Kühlschrank aufbewahren, sie sind auch im Gefrierschrank lecker.
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