Aus 365 einfachen vegetarischen Rezepten. Ich habe mir den Natriumgehalt der Gemüsebrühe angesehen, nachdem ich sie gekauft hatte, und festgestellt, dass er viel zu hoch war, also habe ich 2 Tassen Wasser hinzugefügt. Eine Portion beträgt 1 Tasse und es ergibt 4 Portionen. Man kann die Suppe auch mit ungesalzenen Erdnüssen garnieren, wenn man mehr Erdnussgeschmack möchte.
für 4 Portionen
Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und dann die Zwiebel hinzufügen.
Garen und rühren, bis sie zart sind.
Mehl einrühren und garen, bis die Mischung blubbert.
Brühe hinzufügen, garen und rühren, bis sie eindickt.
Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Brühe abseihen und zurück in den Topf geben.
Erdnussbutter, Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz nach Belieben einrühren.
Erhitzen und mit gehackten Erdnüssen garnieren.
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Dies ist die perfekte Mahlzeit für Tage, an denen man dringend frische Zutaten einkaufen muss. Fünf Dosen, fünf Minuten, und man ist bereit zu essen!
Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
