Eine leichte, erfrischende Sommersuppe.
für 5 Portionen
Olivenöl (oder Butter) in einen großen Topf geben.
Zwiebeln 3-4 Minuten anschwitzen.
Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Knoblauch, Muskatnuss und frische Kräuter (wie Rosmarin oder Thymian) hinzufügen.
5-6 Minuten anbraten.
Brühe hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Dann die aufgetauten Erbsen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen.
Abkühlen lassen und in Chargen pürieren, entweder im Mixer oder mit einem Stabmixer.
Sahne oder Kokosmilch oder Butter hinzufügen.
Die letzten beiden ändern die Kalorienanzahl.
Sie können das Gemüse nach Belieben variieren.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.
