Ein köstlicher und einfacher Lamm-Eintopf, perfekt für März und April, wenn der Regen kommt oder die stürmischen Tage noch nicht ganz warm sind. Mit einem Salat und Dijon-Dressing sowie köstlichem Landbrot servieren.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Einen Schmortopf bei hoher Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
Die Lammstücke von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das Öl leicht zu rauchen beginnt, die Lammstücke in einer einzigen Schicht im heißen Öl anordnen.
Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Das Fleisch herausnehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
Zwiebeln, Knoblauch und braunen Zucker einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 bis 3 Minuten garen.
Pastinaken und Karotten einrühren und garen, bis sie leicht zart sind, etwa 5 Minuten.
Wermut, Lorbeerblätter, Senf, angebratenes Fleisch, Lammknochen und Brühe hinzufügen.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
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Vermengen und den Topf unbedeckt in die Mitte des Ofens stellen.
Garen, bis das Fleisch zart ist, wenn es mit der Messerspitze gestochen wird, etwa 1 bis 1,5 Stunden. (Hinweis des Kochs: Wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert, nach Bedarf Wasser hinzufügen.) Den Eintopf aus dem Ofen nehmen und mit einem großen Löffel überschüssiges Fett oder Verunreinigungen von der Oberfläche der Sauce abschöpfen und die Knochen entfernen.
Nach Belieben abschmecken.
Die Senfblätter einrühren, falls gewünscht.
Sofort mit Toast und Salat servieren.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.