für 4 Portionen
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen und warm halten. In der Zwischenzeit Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Spargel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten braten, bis der Spargel zu bräunen beginnt; aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Ei und Halbfett-Milchprodukt verquirlen; in die Pfanne geben, die zum Braten des Spargels verwendet wurde.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; die Maisstärke-Mischung hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
Die Pfanne vom Herd nehmen.
Pasta, Spargel und die restlichen Zutaten in die Pfanne geben; umrühren und sofort servieren.
Ergibt etwa 1 1/2 Tassen pro Portion.
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