Frühlingszwiebel-Kartoffelsuppe
von Lea_Seidel
Kurzbeschreibung
Tolle Möglichkeit, überschüssige Frühlingszwiebeln zu verwenden! Warm oder kalt genießen.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Knoblauch hinzufügen.
- 2
Umrühren und garen, bis er anfängt zu bräunen.
- 3
Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 1 Minute garen.
- 4
Kartoffeln hinzufügen, dann Brühe oder Wasser darüber gießen und zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 6
Nach Belieben würzen.
- 7
Etwas abkühlen lassen und dann pürieren.
- 8
Wieder erhitzen, um heiß zu servieren, ODER kühlen.
- 9
Zitronenschnitz darüber pressen und kurz vor dem Servieren einrühren.
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