Frühlingszwiebel-Kartoffelsuppe
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Zubereitung10 Min
Tolle Möglichkeit, überschüssige Frühlingszwiebeln zu verwenden! Warm oder kalt genießen.
für 3 Portionen
Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Knoblauch hinzufügen.
Umrühren und garen, bis er anfängt zu bräunen.
Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 1 Minute garen.
Kartoffeln hinzufügen, dann Brühe oder Wasser darüber gießen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Nach Belieben würzen.
Etwas abkühlen lassen und dann pürieren.
Wieder erhitzen, um heiß zu servieren, ODER kühlen.
Zitronenschnitz darüber pressen und kurz vor dem Servieren einrühren.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Eine großartige Mahlzeit an einem kalten Tag!
