Name: Frühstücksauflauf mit Grünkohl und Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 225 g Mozzarella-Käse, teilentrahmt; 10 große frische Eier, ganz, roh; 5 g Thymian, gemahlen; 2.0 1 TL Olivenöl; 2 Tassen gehackter Grünkohl; 1 Tasse frische Champignons, Stücke oder Scheiben; 0.5 große Zwiebel, roh; 1 kleine rote Paprika, frisch

1

Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2

Eine Auflaufform mit Kochspray einsprühen und beiseitelegen.

3

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger Hitze 6-8 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

4

Paprika, Champignons und Grünkohl hinzufügen und 3-4 Minuten garen, bis der Grünkohl welkt und die Paprika weich wird.

5

Thymian unterrühren.

6

Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

7

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

8

Milch und Käse hinzufügen und gut vermengen.

9

Mit schwarzem Pfeffer würzen.

10

Wenn das Gemüse abgekühlt ist, mit den Eiern vermengen und alles in die vorbereitete Auflaufform gießen.

11

Unbedeckt 35 Minuten backen.

12

Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

13

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Frühstücksauflauf mit Grünkohl und Champignons

Zutaten

Zubereitung

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