für 6 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Eier leicht schlagen.
Mayo, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
Tomate, rote Paprika, Zwiebel und Käse unterrühren.
In eine 9x9 Pyrex-Form oder 6 ausgelegte Jumbo-Muffinformen gießen.
12-14 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
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