für 16 Portionen
In einer großen Rührschüssel Butter, Apfelmus und Zucker vermengen.
Mischen, bis die Mischung cremig ist.
Eier und Vanille hinzufügen.
Erneut mischen, bis der Teig fluffig und weich ist.
Kakao, Proteinpulver, Mehl, Natron und Salz hinzufügen.
Den Teig rühren, bis er dick und gut geformt ist.
Falls der Teig zu dick ist, kann ein oder zwei Löffel Wasser hinzugefügt werden, um das Mehl aufzusaugen.
Nach dem Hinzufügen des Wassers gut vermischen.
Den Teig mit Löffeln in gefettete oder mit Papier ausgelegte Mini-Muffinformen geben.
Bei 175 °C etwa 15 Minuten backen. *Optional können 60 g Walnüsse, weiße Schokoladenstückchen oder beides hinzugefügt werden.
Schokoladenstückchen können auch für doppelte Schokoladen-Minis hinzugefügt werden, und etwas Kokosnuss ist gut allein oder in Kombination mit anderen Zutaten.
Kann auch mit Schokoladenganache, Zuckerguss oder Schlagsahne serviert werden.
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