Lauch, Schalotten, Frühlingszwiebeln, rote und weiße Zwiebeln machen diese Version der französischen Zwiebelsuppe aus. Die Tiefe des Geschmacks kommt wirklich davon, den Zwiebeln Zeit zu geben, ihr Aroma zu entfalten.
für 6 Portionen
Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln und Schalotten in einer Küchenmaschine schneiden.
1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in 2 separaten Pfannen erhitzen, Zwiebeln und 1-2 EL Zucker hinzufügen und die Zwiebeln 10 Minuten lang bräunen, dann in einen großen Suppentopf geben und den Knoblauch hinzufügen, 3-5 Minuten weiterkochen.
Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zwiebeln vom Herd nehmen und 1 EL Mehl hinzufügen und unterrühren.
Wieder erhitzen und Rinderbrühe, Wein, Brühwürfel, 1 EL Zucker und Lorbeerblatt in den Topf geben und 20-30 Minuten köcheln lassen.
Mit frischem Parmesan bestreuen!
Lecker!
Ich habe es geliebt. Ich habe den Zucker weggelassen. Es war nicht nötig.
Gute Suppe!!!
Klingt gut.
Ich bin Diabetiker und habe eine Natriumrestriktion: Ich habe den Zucker und die Würfel weggelassen, da meine hausgemachte Brühe sehr konzentriert ist. Die Butter hat genug Salz für uns geliefert. Das...
Habe Rinderknochenbrühe und Rinder-Better-Than-Bouillion verwendet, um das Natrium zu reduzieren. Köstlich!
Dies ist die perfekte Mahlzeit für Tage, an denen man dringend frische Zutaten einkaufen muss. Fünf Dosen, fünf Minuten, und man ist bereit zu essen!
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
