Kurzbeschreibung
Lauch, Schalotten, Frühlingszwiebeln, rote und weiße Zwiebeln machen diese Version der französischen Zwiebelsuppe aus. Die Tiefe des Geschmacks kommt wirklich davon, den Zwiebeln Zeit zu geben, ihr Aroma zu entfalten.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln und Schalotten in einer Küchenmaschine schneiden.
- 2
1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in 2 separaten Pfannen erhitzen, Zwiebeln und 1-2 EL Zucker hinzufügen und die Zwiebeln 10 Minuten lang bräunen, dann in einen großen Suppentopf geben und den Knoblauch hinzufügen, 3-5 Minuten weiterkochen.
- 3
Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Zwiebeln vom Herd nehmen und 1 EL Mehl hinzufügen und unterrühren.
- 5
Wieder erhitzen und Rinderbrühe, Wein, Brühwürfel, 1 EL Zucker und Lorbeerblatt in den Topf geben und 20-30 Minuten köcheln lassen.
- 6
Mit frischem Parmesan bestreuen!
- 7
Lecker!
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich habe es geliebt. Ich habe den Zucker weggelassen. Es war nicht nötig.
Gute Suppe!!!
Klingt gut.
Ich bin Diabetiker und habe eine Natriumrestriktion: Ich habe den Zucker und die Würfel weggelassen, da meine hausgemachte Brühe sehr konzentriert ist. Die Butter hat genug Salz für uns geliefert. Das...
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