Dieses Rezept hat sich entwickelt. Es gibt wahrscheinlich viele ähnliche Rezepte, denn ich weiß nicht, ob es möglich ist, viele Arten der Zubereitung von Bratensoße zu erfinden, aber dies ist die, die ich verwende.
für 1 Portionen
Beginnen mit dem Messen des Bratensafts/Fettes.
Butter hinzufügen, wenn mehr benötigt wird, um eine Tasse voll zu machen.
Das Fett auf mittlerer Hitze erhitzen.
Das Mehl in das Fett streuen und beim Hinzufügen umrühren.
Das Hinzufügen von Mehl stoppen, wenn das gesamte Fett vom Mehl aufgenommen ist und bevor das Mehl anfängt zu klumpen.
Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Hitze reduzieren und weiter rühren.
Etwa 2 Minuten kochen.
Milch nach und nach hinzufügen und gründlich einrühren.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Bei Bedarf mehr Milch oder Wasser hinzufügen und gut einrühren.
Kochen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Auf Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf hinzufügen.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
