für 4 Portionen
Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten, normalerweise 2 Teile Flüssigkeit auf 1 Teil Quinoa.
Quinoa, Wasser, Brühe, Knoblauch und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und bei niedriger Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Quinoa aufgeplatzt ist.
Die Quinoa sollte "trockener als nass" sein, damit sie fluffig und locker bleibt.
Beiseite stellen, um abzukühlen.
Während die Quinoa kocht, die Garnelen in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Sojasauce, 1/2 EL schwarzem Pfeffer und 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver marinieren.
Gut umrühren und beiseite stellen.
Gemüse vorbereiten und die Paprika und den Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Knoblauchzehen und die Hälfte des Ingwers sowie die Hälfte der Frühlingszwiebeln zusammen hacken, um eine "asiatische Persillade" zu machen.
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In einer großen Pfanne die restliche Knoblauchzehe und den Ingwer zerdrücken und das restliche Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze hinzufügen.
Wenn Knoblauch und Ingwer zu bräunen beginnen, entfernen, den gebratenen Knoblauch und Ingwer hacken und zur Persillade hinzufügen.
Die Hitze erhöhen und das Gemüse hinzufügen.
1 Minute unter Rühren braten.
Die Persillade hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren braten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Die marinierten Garnelen hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 1/2 EL schwarzen Pfeffer und 1/2 EL Sojasauce hinzufügen.
Gekochte Quinoa hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten, dann den Boden 20 Sekunden lang braten (dies bräunt die Quinoa und sorgt für knusprige Stücke, genau wie gebratener Reis).
Die Mischung abschmecken und die Würzung mit der restlichen Sojasauce, schwarzem Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver anpassen und 1 weitere Minute unter Rühren braten.
Die restlichen Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter die Mischung heben.
Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Wenn etwas für später aufbewahrt werden soll, sicherstellen, dass die Quinoa gleichmäßig auf einem großen Teller verteilt wird, damit sie gleichmäßig abkühlt.
OH MAN, das ist restaurantwürdig!
Relativ leicht, lecker und sehr einfach!
