Garnelen in Jalapeño-Cremesauce

Zubereitung

1. 1

   Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter aufhört zu schäumen und leicht braun wird.

3. 3

   Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind (hellrosa, nicht braun!). Wenn vorgegarte Garnelen verwendet werden, dauert dies nicht lange, vielleicht 2-3 Minuten.

4. 4

   Garnelen entfernen und beiseite stellen.

5. 5

   In derselben Pfanne Butter schmelzen und Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich garen.

6. 6

   Den Wein hinzufügen und zum Kochen bringen.

7. 7

   Den Wein kochen, bis er auf 1 Esslöffel reduziert ist, etwa 4 Minuten.

8. 8

   Die Sahne und die Chilis hinzufügen.

9. 9

   Die Mischung kräftig köcheln lassen, bis sie um ein Drittel reduziert ist, etwa 5 Minuten.

10. 10

    Die Einlegeflüssigkeit, saure Sahne und Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.

11. 11

    Die Garnelen hinzufügen und in der Pfanne erhitzen.

12. 12

    Von der Hitze nehmen.