Besuchen Sie http://www.pinoy-recipes.com für eine Videoanleitung, wie man dies kocht. Ginataang hipon ist wahrscheinlich eines der besten Gerichte, die in Kokosmilch gekocht werden. Dies ist eines meiner Favoriten. Ich liebe einfach die dicke Sauce aus der Kokosmilch. Es gibt nichts, was damit vergleichbar ist. Grundsätzlich sind Ginataang hipon einfach Garnelen, die in Kokosmilch gekocht werden, ergänzt mit etwas Gemüse. Es passt auch gut zu Kürbis. Ich hatte nur keinen Kürbis, als ich dieses Rezept gemacht habe, weil er beim Einkaufen nicht verfügbar war. Dieses philippinische Rezept ist auch sehr gesund und man kann es ohne schlechtes Gewissen essen. Das einzige Problem ist, dass die Garnelen wirklich teuer sind. Wir konnten es nicht so oft essen, wie ich wollte, selbst als ich noch auf den Philippinen war. Als ich dies für Nunnie gekocht habe, sagte er, es sei wirklich, wirklich gut. Sein einziges Problem mit diesem Pinoy-Rezept war, dass ich die Schale der Garnelen nicht entfernt habe. Das lag daran, dass wir auf den Philippinen die Köpfe und Schalen der Garnelen normalerweise nicht entfernen. Aber wie Sie wissen, ist Nunnie einfach zu faul, um die Schale zu entfernen. Also habe ich sie für ihn geschält. Es war ein wenig unordentlich, aber wir Filipinos essen gerne mit unseren bloßen Händen, also hat es mich nicht gestört. Ginataang hipon ist auch ein sehr flexibles Pinoy-Rezept. Man kann sogar grüne Chili-Paprika hinzufügen, um etwas Schärfe zu verleihen, wenn man möchte. Aber ich würde das nie tun, denn der Geschmack ist bereits perfekt für meinen Geschmack. Das einzige, was ich hinzufügen würde, wenn ich könnte, ist der Kürbis. Und das war's. Ich hoffe wirklich, dass Sie dies ausprobieren, denn es ist wirklich gut. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist, die Kokosmilch nicht am Boden der Pfanne anbrennen zu lassen, und deshalb müssen Sie ständig rühren.
für 4 Portionen
Kochöl oder Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Den gehackten Knoblauch anbraten.
Wenn der Knoblauch gar ist, den Ingwer anbraten.
Dann die Zwiebel hinzufügen.
Wenn die Zwiebel transparent wird, die Kokosmilch eingießen.
Bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen.
Wenn es zu kochen beginnt, die Garnelen hinzufügen.
Ständig rühren.
Mit Fischsauce und schwarzem Pfeffer würzen.
Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Dann die grünen Bohnen hinzufügen und nach Belieben garen.
Mit gedämpftem Reis servieren.
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Chef Meg hat das Fett und die Kalorien in diesem von einem Mitglied eingereichten Rezept gesenkt, das pro Portion zwei Portionen gekochtes Gemüse enthält!
Ich habe das Rezept angepasst, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
