Kurzbeschreibung
Eine Restaurantvorspeise wird zu Ihrem Abendessen. Dieses Rezept ist scharf!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Wenn die Garnelen gefroren sind, in ein Sieb legen, um sie nach dem Abspülen mit kaltem Wasser im Waschbecken aufzutauen.
- 2
Erdnussbutter, den Großteil des Knoblauchs, Ingwer, Sojasauce, Senf, Sriracha, einen großen Spritzer Limettensaft, Sesamöl, Zucker, Stevia und etwa 4-6 Esslöffel Wasser vermengen.
- 3
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- 4
In der Mikrowelle in einminütigen Intervallen bei mittlerer Leistung erhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack erreicht.
- 5
Sie sollte etwa so dick wie Pfannkuchensirup sein.
- 6
Wenn die Soße milder sein soll, die Sriracha und den Senf reduzieren.
- 7
Den restlichen gehackten Knoblauch und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beiseite stellen.
- 8
Die Gurke, Karotten und rote Zwiebel schneiden. (Ich habe einen Mandolinenschneider verwendet, um die Gurken in Stifte und die Zwiebel in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
- 9
Die Karotten habe ich bereits in Stifte geschnitten gekauft.) Die Hälfte einer Avocado in Stücke schneiden, mit einer kleinen Menge Salz und Limettensaft bestreuen.
- 10
Die Korianderblätter von den Stielen schneiden.
- 11
Die Limette in etwa 12 Stücke schneiden.
- 12
Die Gurke, Karotten, Zwiebel, Koriander, Avocado und Limetten in kleinen Servierschalen um den Tisch anrichten.
- 13
Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Öl und den Knoblauch darin erwärmen.
- 14
Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, die Garnelen hinzufügen, dabei darauf achten, so viel Wasser wie möglich von den Garnelen abzutropfen, falls sie im Waschbecken aufgetaut wurden.
- 15
Die Garnelen mit einer Prise Meersalz, Sojasauce und Sriracha (vielleicht je 1/4 TL) bestreuen.
- 16
Die Garnelen garen, bis sie rosa und prall sind, etwa 7 Minuten.
- 17
Die Salatblätter waschen und auswählen, während die Garnelen zubereitet werden.
- 18
Die Thai-Erdnusssoße in einzelne Servierschalen gießen.
- 19
Die Garnelen und den Salat in die Mitte des Tisches stellen, damit jeder seine eigenen Garnelen-Lettuce-Wraps zubereiten kann, und die Soße nach Belieben hinzufügen.
Tipps
Die Thai-Erdnusssoße wird beim Kochen schärfer, also vorsichtig sein, wenn zusätzliche Sriracha oder scharfer Senf hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, fünf Minuten nach Beginn des Kochens mehr Gewürze hinzuzufügen.
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