Garnelen-Lettuce-Wraps mit Thai-Erdnusssoße
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Zubereitung30 Min
Eine Restaurantvorspeise wird zu Ihrem Abendessen. Dieses Rezept ist scharf!
für 4 Portionen
Wenn die Garnelen gefroren sind, in ein Sieb legen, um sie nach dem Abspülen mit kaltem Wasser im Waschbecken aufzutauen.
Erdnussbutter, den Großteil des Knoblauchs, Ingwer, Sojasauce, Senf, Sriracha, einen großen Spritzer Limettensaft, Sesamöl, Zucker, Stevia und etwa 4-6 Esslöffel Wasser vermengen.
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
In der Mikrowelle in einminütigen Intervallen bei mittlerer Leistung erhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack erreicht.
Sie sollte etwa so dick wie Pfannkuchensirup sein.
Wenn die Soße milder sein soll, die Sriracha und den Senf reduzieren.
Den restlichen gehackten Knoblauch und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beiseite stellen.
Die Gurke, Karotten und rote Zwiebel schneiden. (Ich habe einen Mandolinenschneider verwendet, um die Gurken in Stifte und die Zwiebel in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
Die Karotten habe ich bereits in Stifte geschnitten gekauft.) Die Hälfte einer Avocado in Stücke schneiden, mit einer kleinen Menge Salz und Limettensaft bestreuen.
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Die Korianderblätter von den Stielen schneiden.
Die Limette in etwa 12 Stücke schneiden.
Die Gurke, Karotten, Zwiebel, Koriander, Avocado und Limetten in kleinen Servierschalen um den Tisch anrichten.
Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Öl und den Knoblauch darin erwärmen.
Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, die Garnelen hinzufügen, dabei darauf achten, so viel Wasser wie möglich von den Garnelen abzutropfen, falls sie im Waschbecken aufgetaut wurden.
Die Garnelen mit einer Prise Meersalz, Sojasauce und Sriracha (vielleicht je 1/4 TL) bestreuen.
Die Garnelen garen, bis sie rosa und prall sind, etwa 7 Minuten.
Die Salatblätter waschen und auswählen, während die Garnelen zubereitet werden.
Die Thai-Erdnusssoße in einzelne Servierschalen gießen.
Die Garnelen und den Salat in die Mitte des Tisches stellen, damit jeder seine eigenen Garnelen-Lettuce-Wraps zubereiten kann, und die Soße nach Belieben hinzufügen.
Die Thai-Erdnusssoße wird beim Kochen schärfer, also vorsichtig sein, wenn zusätzliche Sriracha oder scharfer Senf hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, fünf Minuten nach Beginn des Kochens mehr Gewürze hinzuzufügen.
OH MAN, das ist restaurantwürdig!
Ich habe das Rezept angepasst, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
