Abgeleitet von einem aktuellen Rezept in Cooking Light.
für 2 Portionen
Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Anleitung auf der Verpackung al dente kochen.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Pfanne mit Kochspray besprühen.
Die Garnelen gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Die Garnelen in die Pfanne geben; auf jeder Seite anbraten, bis sie rosa werden.
Die Garnelen aus der Pfanne nehmen, abdecken und warm halten.
Die Pfanne erneut mit Kochspray besprühen; die Nüsse und den Knoblauch in die Pfanne geben.
30 Sekunden anbraten.
Rosinen, Orangensaft, Kalamata-Oliven und Paprika in die Pfanne geben; 1 Minute kochen oder bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit der Pasta vermengen.
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Salat hinzufügen und vermengen.
Mit Garnelen toppen.
Ich habe es mit Garnelen gemacht, aber es wäre ebenso köstlich mit gegrilltem Hühnchen.
Die Pasta mit Garnelen anrichten und genießen.
Wir nehmen die Würze in diesem Rezept ernst. Vollkornnudeln und zarte Garnelen passen perfekt zu einer luxuriös reichen, pikanten Soße.
Eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen!
