Danke an die Pioneer Woman für dieses Rezept.
für 6 Portionen
Die Penne-Nudeln bis zum Biss kochen.
450 g große Garnelen schälen, entdarmen und abspülen (unter kaltem Wasser).
Etwa 1 EL Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Garnelen hinzufügen und ein paar Minuten garen, bis sie gerade undurchsichtig sind.
Nicht überkochen.
Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Die gekochten Garnelen auf ein Schneidebrett legen und die Schwänze abziehen.
Die Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
Eine kleine Zwiebel fein würfeln.
Zwei Knoblauchzehen hacken.
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In einer großen Pfanne 2 EL Butter und 2 EL Olivenöl erhitzen.
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Nachdem der Knoblauch und die Zwiebeln etwas gegart sind, den Weißwein hinzufügen.
Den Wein einige Minuten verdampfen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn kein Wein verwendet werden soll, kann stattdessen natriumarme Hühnerbrühe verwendet werden (ca. 120 ml).
Jetzt eine 240 g Dose einfache Tomatensauce hinzufügen.
Gut umrühren, bis alles vermischt ist.
Dann 1 Tasse Schlagsahne hinzufügen.
Weiter umrühren.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen.
Jetzt die Kräuter hacken, etwa 1 EL gehackte Petersilie und etwa die gleiche Menge gehacktes Basilikum.
Jetzt die gehackten Garnelen zurück in die Tomaten-Sahnesauce geben.
Umrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kräuter hinzufügen und umrühren, bis alles vermischt ist.
Schließlich die gekochten Penne-Nudeln hinzufügen und gut umrühren.
Eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen!
