Garnelen-Ratatouille mit griechischem Twist
von Lisa-3140
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht durchsichtig sind (ca. 5 Minuten).
- 3
Die gewürfelte Aubergine hinzufügen und 2 Minuten weiter anbraten.
- 4
Abdecken und die Aubergine etwa 5 Minuten dämpfen lassen.
- 5
Basilikum und Zucchini hinzufügen, erneut 1-2 Minuten umrühren und abdecken, um alles weitere 5 Minuten dämpfen zu lassen, bis die Aubergine weich wird.
- 6
Unbedeckt die Tomaten, Piment und Zimt hinzufügen und weiter kochen, bis die Aromen sich verbinden und die Aubergine weich genug ist (ca. 5 Minuten).
- 7
Sobald das Gemüse gekocht, aber noch etwas fest ist, die Garnelen hinzufügen und erneut umrühren und anbraten, bis die Garnelen gar sind.
- 8
Optional: Wenn Sie den Asiago-Käse hinzufügen möchten, etwa 85 g mit einem Gemüseschäler hobeln und auf die Gemüse-Garnelen-Mischung streuen, die Hitze ausschalten oder sehr niedrig halten, abdecken und etwa 1-2 Minuten dämpfen, bis der Käse schmilzt.
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