Garnelen/Tilapia Ceviche

Zutaten

für 12 Portionen

• Ceviche
• Am Vorabend:
• 450 g rohe Garnelen
• 450 g Tilapia
• 10 Limetten
• Die Garnelen schälen und entdarmen, dann sowohl die Garnelen als auch die Tilapia in winzige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft von 10 Limetten in die Schüssel mit dem rohen Fisch pressen. Umrühren, dann mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag:
• Die Fisch- und Limettenmischung umrühren, man möchte, dass die Garnelen ganz rosa sind, um zu wissen, dass der Limettensaft das 'Kochen' beendet hat. Wenn nicht, muss eventuell mehr Limettensaft hinzugefügt werden.
• Zutaten:
• 6-8 Roma-Tomaten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Koriander
• 0,5 Jalapeño
• 1 Limette
• Salz nach Geschmack
• Alle Zutaten (außer Limette) fein hacken und in eine separate große Schüssel vom Fisch geben. Alle Zutaten vermischen. Wenn der Fisch das Kochen abgeschlossen hat, mit einem Löffel, der die Flüssigkeit abtropfen kann, herausnehmen und den Fisch zur Gemüsemischung hinzufügen. Alle Zutaten zusammenrühren und den Saft einer frischen Limette hinzufügen. Nach Geschmack salzen und genießen!