Garnelen-Zucchini-Maiskuchen

Zubereitung

1. 1

   Zucchini reiben und das Wasser so gut wie möglich herausdrücken.

2. 2

   4 Tassen trockene geriebene Zucchini abmessen und in eine große Schüssel geben.

3. 3

   Die restlichen Zutaten nacheinander zur Schüssel mit der Zucchini hinzufügen.

4. 4

   Den Mais in einer trockenen Pfanne bei hoher Hitze rösten, bis sich Farbstellen zeigen, und zur Schüssel hinzufügen.

5. 5

   Zwiebel und Sellerie in 1 Esslöffel Rapsöl bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgegart sind.

6. 6

   Garnelen schälen und entdarmen.

7. 7

   Garnelen in der Küchenmaschine pürieren, bis sie größtenteils püriert sind.

8. 8

   Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen.

9. 9

   In 113 g Kuchen portionieren (ein 113 g Eisportionierer verwenden und auf etwa 1,5 cm Dicke flach drücken), in 60 ml Rapsöl 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und fest sind.

10. 10

    Mit Remoulade, Dijonaise oder Ihrem Lieblings-Dip für Meeresfrüchte servieren.