für 11 Portionen
Zwiebeln und Sellerie in EVOO/einiger Hühnerbrühe in einer Pfanne anbraten. 2 Zucchini würfeln.
Die andere Zucchini reiben.
Frühlingszwiebeln hacken.
Die weißen Teile zu den angebratenen Zwiebeln geben.
Die grünen Spitzen für später aufbewahren.
In einem großen Topf die Hühnerbrühe erhitzen und gewürfelte Zucchini und Paprika hinzufügen.
Zwiebeln/Sellerie zu den Paprika/Zucchini geben.
Den Rest der Brühe hinzufügen (falls vorhanden).
Putenhackfleisch mit Knoblauch und einigen Gewürzen anbraten.
Zur Mischung hinzufügen.
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Frische Tomaten mit einer Dose gewürfelter Tomaten pürieren.
Zur Mischung hinzufügen.
Die andere Dose gewürfelter Tomaten (so wie sie sind) hinzufügen.
Tomatenmark hinzufügen.
Bohnen hinzufügen.
Gefrorenes Gemüse hinzufügen.
Geriebene Zucchini hinzufügen.
Limettensaft auspressen.
Braunen Zucker, Gewürze und Frank's hinzufügen.
Zum Kochen bringen und einige Stunden köcheln lassen.
Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren.
Nach Belieben mit fettarmem mexikanischem Käse toppen (nährstofftechnische Informationen sind nicht im Rezept enthalten).
Dieses Chili ist voller Geschmack und Ballaststoffe. Bereiten Sie eine große Menge für eine Gruppe zu oder frieren Sie es in Einzelportionen bis zu vier Monate ein.
Dies ist ein großartiges Rezept, wenn der Garten überquillt.
