Armenische Weihnachtsgebäck
für 24 Portionen
In einer Schüssel die Hefe mit 250 g saurer Sahne vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
Butter hinzufügen und gut vermengen.
Ei, Öl und Essig hinzufügen und gut vermengen.
Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und weiter vermengen.
Den Teig etwa 15 Minuten kneten, bis er glatt und fest ist und nicht mehr an den Händen klebt.
Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung 250 g geschmolzene Butter mit 475 g Mehl vermengen.
300 g Zucker und 5 g Vanille hinzufügen; 1 Minute lang ständig rühren, damit die Mischung nicht an den Händen klebt und glatt wird.
Beiseite stellen.
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Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 gleich große Kugeln teilen.
Jede Kugel auf einem leicht bemehlten Brett ausrollen.
Jede Rechteck mit geschmolzener Butter bestreichen.
1/4 Tasse Füllung in die Mitte jedes Rechtecks geben und mit einem Nudelholz ausrollen.
Die Seiten des Rechtecks etwa 1,5 cm einklappen.
Den Teig zu einem Zylinder aufrollen.
Mit einem Nudelholz leicht längs flach drücken.
Den Roll diagonal mit einem scharfen Messer in 5 cm große Stücke schneiden.
Die Teigstücke mit Abstand auf ein leicht bemehltes Backblech legen. (Darauf achten, dass keine Füllung herausfällt.)
Die Oberfläche jedes Gebäcks mit der Glasur bestreichen.
Das Backblech in den Ofen stellen und 15 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Gebäcke abkühlen lassen.
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Servieren Sie diese Feiertagskekse mit einer Tasse Tee oder fettarmem Vanilleeis.
