Gayles Zucchini-Brot mit Schokoladenstückchen
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Zubereitung20 Min
Ich habe mein Lieblingsrezept für Zucchinibrot angepasst, indem ich Seidentofu und kalorienfreien Süßstoff anstelle von Eiern und Zucker verwendet habe. Außerdem habe ich Schokoladenstückchen anstelle von gehackten Nüssen hinzugefügt!
für 12 Portionen
1.
Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zimt in einer mittelgroßen Rührschüssel sieben. 2.
In einer Küchenmaschine: Seidentofu, Rapsöl, Süßstoff und Vanille pürieren. 3.
Die flüssige Mischung gründlich unter die trockene Mischung rühren und gut vermengen. 4.
Die geriebene Zucchini und die Schokoladenstückchen unterrühren. 5.
In eine gefettete Kastenform (8"x4") gießen. 6.
Im vorgeheizten Ofen bei 165 °C 40 bis 60 Minuten backen, bis ein Tester sauber herauskommt. 7.
20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man es aus der Form nimmt und vollständig abkühlen lässt.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Ich habe ein paar Rezepte angepasst, um ein kalorienarmes - fettarmes - zuckerfreies Bananenbrot zu kreieren, das gut schmeckt! Einfach zuzubereiten - und ein einfacher Genuss, der es Ihnen ermöglicht, es in leichter Butter zu braten und trotzdem unter 100 Kalorien zu bleiben!
Kommentare: Für alle, die ihre "Schokoladenlust" stillen möchten, aber den Zucker, der in den meisten Kuchen verwendet wird, nicht haben können, hier ist ein köstliches Rezept für Sie. Viel Spaß!