Gazpacho

Zubereitung

1. 1

   In der Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine den gehackten Knoblauch mit der Hälfte der roten Zwiebel, der Hälfte der Gurke, der Hälfte der Tomate, der Hälfte der Zucchini, der Hälfte des Selleries, der Hälfte des Tomatensafts, Olivenöl, Rotweinessig, Zucker, Tabasco und einer Prise Salz vermengen.

2. 2

   Pulsieren, bis alle Zutaten gut vermischt sind; die Mischung hat eine schöne gesprenkelte, farbenfrohe Textur.

3. 3

   In eine große Schüssel gießen und den restlichen Tomatensaft sowie die Hälfte der restlichen Zwiebel, Gurke, Tomate, Zucchini und Sellerie hinzufügen. (Die restlichen gewürfelten Gemüse für die Garnitur aufbewahren.) Mischung gut umrühren und die Gewürze überprüfen, bei Bedarf Salz hinzufügen.

4. 4

   Die Suppe mindestens ein paar Stunden kühlen; die Suppe muss sehr kalt sein! Die Suppe aus dem Kühlschrank nehmen und umrühren.

5. 5

   Die Gewürze ein letztes Mal überprüfen.

6. 6

   In eine Schüssel schöpfen und mit den restlichen gewürfelten Gemüse, einigen Scheiben frischer Avocado und Koriander garnieren.