Gebackene Bohnen mit Bourbon-Chipotle-BBQ-Sauce und geräucherter Andouille-Wurst
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Zubereitung60 Min
Rauchige, würzige, süße und scharfe Bohnen mit Cajun-Wurst; Zubereitung im Slow Cooker.
für 1 Portionen
Im Slow Cooker die Dose teilweise abgetropfter Bohnen und die ungedrainte Dose platzieren.
Auf niedriger Stufe einstellen.
Senf, Ketchup und 1 TL Gewürzmischung, Melasse, mehrere Umdrehungen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig umrühren.
In einer mittelheißen Pfanne die Würste von beiden Seiten anbraten.
Entfernen und etwas abkühlen lassen.
Hitze reduzieren und Öl, Zwiebeln und rote Paprika hinzufügen.
Vorsichtig mit einer Prise Salz und mehreren Umdrehungen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers würzen und den zweiten TL Gewürzmischung hinzufügen.
Gemüse etwa 5 Minuten weich dünsten.
Während das Gemüse dünsten, die Würste in mundgerechte Stücke schneiden.
Sie können längs halbiert und dann in Halbmondscheiben von 1/4 bis 1/2 Zoll Dicke geschnitten werden.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
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Alternativ können sie ganz gelassen und in 1/4 bis 1/2 Zoll dicke Runden oder schräg geschnitten werden.
Zu dem Gemüse geben, um durchzuwärmen, und 1 bis 2 Minuten häufig umrühren.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Die Mischung zu den Bohnen geben und vorsichtig umrühren.
Versuchen, die Bohnen nicht zu sehr zu zerdrücken.
VON DER HITZE (das ist sehr wichtig), Bourbon und BBQ-Sauce in die Pfanne geben.
Dann wieder auf die heiße Herdplatte stellen.
Umrühren, um zu vermischen, bis die Sauce leicht blubbert.
Der "rohe" Alkoholgeschmack verfliegt und hinterlässt den wunderbaren Bourbon-Geschmack.
Etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren.
Sobald die Bourbon-Sauce zu blubbern beginnt, die Hitze ausschalten.
Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Sauce für Ihre Bohnen.
Fügen Sie nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
Die Bohnen sollten gerade so bedeckt sein.
Siehe Tipp nach dem nächsten Absatz.
Die Bourbon-Sauce wird beim Kochen in der Pfanne dicker, da die BBQ-Sauce von Anfang an sehr dick ist und der Bourbon sie nicht sehr verdünnt.
Das ist der Grund, warum die Flüssigkeit aus einer der Dosen aufbewahrt werden sollte.
Tipp: Fügen Sie etwas Bourbon-BBQ-Sauce zu den Bohnen hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
Wenn die Bohnen nicht fast bedeckt sind, fügen Sie etwas von der Dosenflüssigkeit hinzu, nur ein wenig von beidem, bis das Produkt gerade so mit Sauce bedeckt ist.
Alternativ fügen Sie die gesamte Bourbon-BBQ-Sauce hinzu und verdünnen Sie nach Wunsch mit der Dosenflüssigkeit.
Meine Vorsicht ist, dass die Cajun-Wurst scharf ist und auch die BBQ-Sauce.
Zu viel hinzufügen, sodass das Endprodukt zu scharf sein könnte.
Auch zu viel BBQ-Sauce oder aufbewahrte Dosenflüssigkeit kann das Endprodukt zu "suppig" machen.
Fügen Sie nach und nach hinzu, experimentieren Sie und sehen Sie, was Ihnen am besten gefällt.
Der "Wärmefaktor" steigt mit der Kochzeit.
Tipp: Gut geröstetes französisches Brot schadet nie, um die zusätzliche Sauce aufzutunken.
4 Stunden auf niedriger Stufe oder 2 Stunden auf hoher Stufe kochen.
Die rote Paprika wird noch etwas Biss haben.
Vor dem Servieren nachwürzen.
Salz und Pfeffer nach Wunsch anpassen.
Tipp: Wir räuchern Fleisch, also machen wir unser eigenes Gewürzrezept.
Typischerweise enthält es braunen Zucker, Kräuter und Gewürze.
Dinge wie geräuchertes Paprika und Zwiebelpulver, weißer Pfeffer... usw.
Sie können sie auch im Lebensmittelgeschäft kaufen.
Suchen Sie nach einem mit braunem Zucker als Zutat.
Sie können auch im Internet nach sehr guten Rezepten suchen, um sie selbst zu machen.
Experimentieren, wenn Sie die Zeit und Neigung haben.
Andernfalls suchen Sie einfach nach einem kommerziellen Produkt mit braunem Zucker oder fügen Sie selbst einen Esslöffel hinzu.
Ertrag: 12,5 Tassen Portionen, mehr oder weniger; 6, mehr oder weniger 1 Tassen Portionen.
Teilen Sie den Rezeptrechner entsprechend auf.
Was sagt es, 2954 Kalorien pro Portion???
Teilen Sie das durch 12, es ergibt 246 Kalorien... wow...
Also keine Angst, es gibt viel Eiweiß und fast kein Fett pro Portion.
Variation: 1 Tasse geräuchertes oder gezupftes Schweinefleisch oder anderes geräuchertes Fleisch.
Dies ist ein großartiges Rezept, das als Basis für viele Mahlzeiten verwendet werden kann!
Diese Mais- und schwarze Bohnensalsa ist das perfekte Gericht für Potlucks, wenn Sie etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchten.