Gebackene Gemüsesamosas
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Zubereitung30 Min
Gebackene Gemüsesamosas. Gesünder als frittierte Varianten, aber dennoch schmackhaft und nicht zu scharf für diejenigen, die kein super scharfes Essen mögen.
für 30 Portionen
Kartoffeln schälen, kochen und pürieren.
Beiseite stellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Koriandersamen, Knoblauch und grüne Chili hinzufügen.
Eine Minute erhitzen, dann die Zwiebel hinzufügen.
Anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun sind.
Koriander, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen.
Gefrorene Erbsen und dann die pürierten Kartoffeln hinzufügen.
Kochen und gut umrühren, bis die Erbsen gar sind.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor sie gefüllt werden.
Phyllo-Teig verwenden: Auf der Arbeitsfläche ausbreiten, ungenutzte Portion mit einem Tuch abdecken.
Ein Blatt in drei Streifen schneiden, längs.
Die anderen beiden Portionen unter das Tuch legen, bis sie verwendet werden.
Das dritte Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
Einen Löffel Füllung an einem Ende platzieren und die Kante des Teigs so falten, dass ein Dreieck entsteht.
Wieder falten, um ein weiteres Dreieck zu bilden.
Das Rechteck weiter in Dreiecke falten, bis das Ende erreicht ist.
Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175 °C 20-25 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
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