Ein weiteres Rezept mit niedrigem glykämischen Index von Diet Doctor mit leichten Abänderungen von mir! Super einfach, super schnell und sehr gesund!
für 2 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Jede Kartoffel mit einem Metallspieß oder einem Tischmesser einstechen und etwa 40 Minuten garen.
Während die Kartoffeln garen, den Feta in eine Schüssel zerbröseln.
Die Zwiebeln/Schalotte fein hacken und zum Feta geben.
Olivenöl, Saft, Samen und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Marinieren lassen, während die Kartoffeln garen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen.
Aufschneiden und die Hälfte der Mischung auf jede Kartoffel verteilen.
Für ein oder zwei Minuten zurück in den Ofen geben, um den Käse zu schmelzen.
Entfernen und mit Petersilie garnieren.
Genießen.
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