Gebackener Lachs mit Brombeeren

Name: Gebackener Lachs mit Brombeeren
Prep time: 3 min
Cook time: 10 min
Total time: 13 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 15 Brombeeren, frisch wenn möglich; 30 g Kokosmilch; 0,25 TL Ingwer; 225 g Lachsfilet

von MalinK_87

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Zubereitung3 Min

Kochzeit10 Min

Portionen2

Fisch

Zutaten

für 2 Portionen

15 Brombeeren, frisch wenn möglich
30 g Kokosmilch
0,25 TL Ingwer
225 g Lachsfilet

Zubereitung

1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. 3 Brombeeren beiseitelegen. Den Lachs abspülen und trocken tupfen. Die restlichen 12 Brombeeren, Kokosmilch und Ingwer in eine Schüssel geben und die Beeren mit einem Löffel zerdrücken.
2
Die Beeren sollten sich in einzelne Stücke trennen.
3
Eine Glasbackform mit Kokosöl (oder anderem geeigneten Backfett) einfetten. Den Lachs in die Form legen und umdrehen, sodass das gesamte Filet leicht mit Öl beschichtet ist.
4
Die Brombeermischung über den Lachs gießen. Die Form mit Folie abdecken und 10 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt. Warm mit der Sauce servieren und mit den restlichen 3 Brombeeren garnieren.