Gebackener Lachs mit Tomaten und Kapern für Zwei
von IsabelS_76
Kurzbeschreibung
Im Ofen gebackene Atlantik-Lachsfilets, gewürzt mit frischem Knoblauch, geriebenem Ingwer und Zitronensaft, belegt mit geschnittenen Pflaumentomaten und Kapern.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Lachsfilet abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- 3
Die Hälfte des Olivenöls in eine kleine Auflaufform gießen und den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen.
- 4
Die Oberseite des Filets mit Zitronensaft beträufeln und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
- 5
Mit Salz (falls gewünscht) und Pfeffer würzen, dann mit geschnittenem Knoblauch und geriebenem Ingwer belegen.
- 6
Tomatenscheiben darauf anrichten, mit Kapern bestreuen und 20 bis 25 Minuten backen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel getrennt werden kann, aber nicht trocken ist.
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