Dies ist eine modifizierte Version eines Rezepts aus meinem Lieblings-Vegan-Kochbuch (La Dolce Vegan!). Ich bin kein großer Fan des Geschmacks von Grünkohl allein, aber da er so nahrhaft ist, habe ich ein wenig experimentiert und festgestellt, dass er in einem Tofu-Laib köstlich ist =) Fühlen Sie sich frei, Zutaten hinzuzufügen oder zu ersetzen, je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit. Das ist so einfach und lecker, das muss man ausprobieren!
für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 23 cm lange Kastenform mit Olivenöl einfetten (ein wenig Öl im Behälter lassen) und beiseite stellen.
Den Tofu abspülen und abtropfen lassen, mit einigen Papiertüchern das überschüssige Wasser herausdrücken.
Zerbröseln (mit einer Küchenmaschine, den Fingern, einem großen Holzlöffel, ganz nach Wahl).
Die zerbröselte Tofu-Masse in eine große Rührschüssel geben.
Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen.
In die Kastenform gießen, dabei fest und gleichmäßig andrücken.
55–60 Minuten backen, 10 Minuten abkühlen lassen, bevor man serviert.
Lecker!
Es war etwas krümelig, selbst nach dem Hinzufügen von 1 EL Mehl, aber der Geschmack war wunderbar. Ich habe es vor dem Backen mit Kürbiskernen belegt und anstelle von Karotten rote Paprika verwendet.
Sehr gut! Habe Mandelbutter anstelle von Erdnussbutter verwendet und nur 1 EL Olivenöl.
Tolles Rezept!
Tolle Idee, ich mag keinen Tofu, also dachte ich, ich probiere den Grünkohl mit etwas selbstgemachtem Hüttenkäse.
Danke.
Leckere, fettarme, ballaststoffreiche und proteinreiche Mahlzeit.
