Tofu Rührei Auflauf - Veganes Frühstück
von -Sinamn75
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel den Tofu mit den Händen zerbröseln, bis er wie Rührei aussieht.
- 3
Knoblauchpulver, Kurkuma und Nährhefe hinzufügen. Gut vermischen und beiseite stellen.
- 4
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Champignons und die Paprika anbraten, bis sie zart sind (aber nicht matschig).
- 5
Mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz bestreuen.
- 6
Aus der Pfanne nehmen und zu den Tofu-Bröseln geben.
- 7
Den Käse unterrühren.
- 8
In einer Auflaufform die Tater Tots gleichmäßig verteilen.
- 9
Mit der Tofu-Rührei-Mischung bedecken.
- 10
Nach Wunsch etwas zusätzlichen Käse darüber streuen.
- 11
Bei 175 °C etwa 30 Minuten backen.
- 12
Aus dem Ofen nehmen und servieren!
- 13
Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- 14
Einzelne Portionen in der Mikrowelle 30 Sekunden lang aufwärmen.
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Nährwerte pro Portion
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