Gebackener Wildschwein-Eintopf
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Zubereitung20 Min
Wenn das Wetter nach einem herzhaften Eintopf verlangt, backe ich meinen gerne. Ich denke, wenn ich schon Strom benutze, kann ich auch das Haus aufheizen.
für 6 Portionen
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer mit einer Gabel vermischen. Das Fleisch in der Mehlmischung wälzen und in das heiße Öl geben.
Das Fleisch auf einer Seite anbraten (ca. 2 Minuten), wenden und die andere Seite anbraten, dann das gebräunte Fleisch auf einen Teller legen und mit dem restlichen Fleisch wiederholen.
Hühnerbrühe in den heißen Topf geben, zum Kochen bringen und den Boden abkratzen, um die gebräunten Mehl- und Fleischreste zu lösen.
Die unbenutzte Mehlmischung zur kochenden Brühe geben und gut verrühren, bis sie gut vermischt und eingedickt ist (bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen).
Die Hitze ausschalten und das gebräunte Fleisch in die heiße Brühe geben.
Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch schälen.
Das Gemüse in den Topf geben, gerade so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch und das Gemüse bedeckt sind.
Den Topf abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Ca. 3 Stunden garen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
In Schalen schöpfen und heiß servieren.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.