Sieht aus wie Kartoffelpüree, ist aber ganz Blumenkohl.
für 4 Portionen
Blumenkohlkopf in kleine bis mittlere Stücke schneiden.
Kochen, bis er gut durchgegart ist.
Abtropfen lassen.
In eine Küchenmaschine geben und bei niedriger Stufe mit Butter vermischen, dabei die Seiten abkratzen, bis es wie Kartoffeln aussieht.
In eine Auflaufform geben.
Knoblauch- und Kräutermischung hinzufügen und gut vermischen.
In der Form glatt streichen.
Bei 175 °C backen, dabei umrühren und wieder glatt streichen, bis das Wasser nach Wunsch verdampft ist, ca. 20 Minuten.
Servieren.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
