Gebackenes Spinat-Omelett

Zubereitung

1. 1

   Eine Pfanne erhitzen und mit Öl besprühen.

2. 2

   Paprika und Schalotten hinzufügen und 2 Minuten bei niedriger Hitze braten, dann den Spinat hinzufügen, bis er gerade verwelkt ist.

3. 3

   Eier mit 125 g Wasser verquirlen und die gebratenen Zutaten hinzufügen.

4. 4

   In eine ofenfeste Form geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen.

5. 5

   Mit frischem Rucola, gehackten Tomaten und Schalottenringen servieren.