für 2 Portionen
Eine Pfanne erhitzen und mit Öl besprühen.
Paprika und Schalotten hinzufügen und 2 Minuten bei niedriger Hitze braten, dann den Spinat hinzufügen, bis er gerade verwelkt ist.
Eier mit 125 g Wasser verquirlen und die gebratenen Zutaten hinzufügen.
In eine ofenfeste Form geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen.
Mit frischem Rucola, gehackten Tomaten und Schalottenringen servieren.
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Dies ist ein schmackhaftes, würziges mediterranes Omelett, das sich hervorragend zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen eignet. Es ist vollgepackt mit Gemüse.
Ein einfaches Passah-Frühstück oder -Mittagessen
