Leichter Auberginen-Parmesan
für 12 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Pfanne einfetten und beiseite stellen.
Eier und 2 Esslöffel Wasser in einer Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel Semmelbrösel, Käse und alle Gewürze vermengen.
Auberginenscheiben in die Eimischung tauchen und dann in die Semmelbröselmischung wenden.
Alles auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen.
Herausnehmen, wenden und weitere 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf 200 °C erhöhen.
1,5 Tassen Tomatensauce in die Pfanne geben, die erste Schicht Auberginen hineinlegen, mit Käse bestreuen, 1,5 Tassen Tomatensauce über die Auberginen geben und den restlichen Käse darüber streuen.
15 bis 20 Minuten backen!
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
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Eine gesunde und köstliche Alternative zum traditionellen Rezept.
Panierte Auberginen.
