Gebratene Chipotle Süßkartoffel- und Zucchini-Puffer

Zubereitung

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   Den Ofen auf 190 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Silpats, Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen und mit Kochspray besprühen; beiseitelegen.

2. 2

   Ich empfehle dringend, die Backbleche auszulegen, da die Puffer sonst stark kleben bleiben.

3. 3

   In einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter schmelzen, etwa 1 Minute auf hoher Stufe.

4. 4

   Zur geschmolzenen Butter das Ei hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen.

5. 5

   Chipotle-Gewürz, Salz, Pfeffer hinzufügen und vermengen.

6. 6

   Das Mehl hinzufügen und vermengen.

7. 7

   Süßkartoffel und Zucchini hinzufügen und vermengen.

8. 8

   Die Mischung wird locker und etwas matschig sein.

9. 9

   Mit einer 1/2-Tasse-Maßnahme Puffer formen, indem man eine gehäufte halbe Tasse der Gemüsemischung direkt auf die Backbleche überträgt.

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    Meine Puffer hatten jeweils einen Durchmesser von etwa 10 cm und waren etwa 2,5 cm hoch und waren keine traditionell gut geformten Patties; vielmehr habe ich die Mischung in locker gepackte runde Formen auf den Backblechen gehäuft.

11. 11

    Ich habe 4 Puffer auf einem Blech und 3 auf dem anderen Blech gebacken.

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    Die Puffer 10 Minuten bei 190 °C backen und wenn sie Flüssigkeit abgegeben haben, entweder vom Zucchini oder der Butter-Ei-Mischung, einfach die Flüssigkeit mit einem Spatel zurück in einen Puffer drücken.

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    Die Ofentemperatur auf 175 °C senken und etwa 15 Minuten weiterbacken.

14. 14

    Vorsichtig die Puffer umdrehen (sie werden weich und zart sein; ich habe zwei Spatel verwendet, um sie zu heben und umzudrehen, ohne sie zu zerbrechen) und weitere 15 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

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    Die Puffer werden beim Herausnehmen aus dem Ofen gebräunt, aber weich sein.

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    Vor dem Bewegen oder Servieren mindestens 10 Minuten auf den Backblechen abkühlen und fest werden lassen.