Gebratene Chipotle-Süßkartoffel- und Zucchini-Puffer
von AnnaG_8
Kurzbeschreibung
Alle haben sie geliebt!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Silpats, Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen und mit Kochspray einsprühen.
- 2
Es wird empfohlen, die Backbleche auszulegen, da die Puffer sonst stark kleben bleiben.
- 3
In einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter schmelzen, etwa 1 Minute auf hoher Stufe.
- 4
Die geschmolzene Butter, das Ei hinzufügen und mit einer Gabel gut vermengen.
- 5
Chipotle-Gewürz, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- 6
Das Mehl hinzufügen und gut vermengen.
- 7
Süßkartoffel und Zucchini hinzufügen und vermengen.
- 8
Die Mischung wird locker und etwas feucht sein.
- 9
Mit einer 1/2-Tasse-Maß eine Portion der Gemüsemischung direkt auf die Backbleche geben.
- 10
Die Puffer sollten etwa 10 cm im Durchmesser und 2,5 cm hoch sein und nicht traditionell gut gepackt sein; eher in locker gepackte runde Formen auf den Backblechen legen.
- 11
Die Puffer 10 Minuten bei 190 °C backen. Wenn sie Flüssigkeit abgeben, diese mit einem Spatel zurück in die Puffer drücken.
- 12
Die Ofentemperatur auf 175 °C senken und weitere 15 Minuten backen.
- 13
Vorsichtig die Puffer umdrehen (sie sind weich und zerbrechlich; zwei Spatel verwenden, um sie ohne Zerbrechen zu wenden) und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 14
Die Puffer sind beim Herausnehmen aus dem Ofen goldbraun, aber weich.
- 15
Mindestens 10 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie bewegt oder serviert werden.
- 16
Die Puffer mit scharfer Honig-Senf-Sauce (glutenfrei und um vegan zu bleiben, Agave anstelle von Honig verwenden) oder einem Lieblingssenf, Ketchup, scharfer Sauce, Sauerrahm, Salsa oder einem anderen Lieblingsdip servieren.
- 17
Die Puffer halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
- 18
Sie können einzeln in Frischhaltefolie gewickelt werden und sind praktisches Essen für die Lunchbox.
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