Einfach eine Vielzahl von Muffins auf diese Weise zuzubereiten. Sie halten etwa eine Woche in einem verschlossenen Behälter oder können eingefroren werden.
für 18 Portionen
Eier und braunen Zucker verquirlen.
Apfelmus, Milch, Vanille, Salz und Zimt hinzufügen.
Gut vermischen.
Haferflocken und Backpulver unterrühren.
Die Hafermischung 30 Minuten ruhen lassen.
Muffinförmchen einsprühen und jeweils mit 1/4 Tasse Hafermischung füllen.
Mit Heidelbeeren, Kürbiskernen, Leinsamen, Schokoladenstückchen, gerösteten Nüssen, Trockenfrüchten usw. belegen und leicht in die Hafermischung drücken.
Bei 175 °C 30 Minuten backen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
