für 4 Portionen
Die Blätter der Lauch abschneiden, längs vierteln (fast bis zum Ende durchschneiden), gründlich waschen.
Kurz im Öl anbraten.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Rosenkohl blanchieren, bis sie leuchtend grün sind (weniger als 5 Minuten).
Abtropfen lassen und zusammen mit dem Lauch anbraten.
Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
