Lecker über Reis oder Reisnudeln.
für 5 Portionen
Zutaten sammeln und mit dem Kochen des Reises beginnen.
Karotte schälen und reiben (oder dünn schneiden); Champignons reinigen und vierteln; Zwiebel in dünne Spalten schneiden; Hähnchen in kleine Stücke schneiden; Baby Bok Choy waschen, den unteren Teil entfernen und längs halbieren.
Die Gewürzzutaten vorbereiten.
1/2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Champignons hinzufügen und braten, bis sie zu bräunen beginnen.
Hähnchen und Champignons aus der Pfanne nehmen und 1/2 EL Öl hinzufügen, dann Zwiebeln und Karotten anbraten.
Wenn sie weich sind, zur Seite schieben und 1/2 EL Öl in die Pfanne geben, die Gewürze 1-2 Minuten anbraten. Dann das Hähnchen und die Champignons wieder hinzufügen.
Die Gemüsebrühe nach Belieben zum Ablöschen der Pfanne verwenden, aber jetzt mit der Sojasauce hinzufügen.
Gut vermischen und den Bok Choy über die köchelnde Mischung legen.
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Abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis der Bok Choy weich ist.
Die Maisstärke und das Wasser hinzufügen, unter Rühren in die köchelnde Flüssigkeit einarbeiten, um die Sauce zu verdicken.
Mit Reis oder Reisnudeln servieren.
Kann leicht vegan zubereitet werden, indem Tofu oder Cashews anstelle von Hähnchen verwendet werden. Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Ein chinesisches Takeout-Liebling, mit einem Bruchteil des Salzes und Fettes.
Dies ist eine großartige Mahlzeit für einen beschäftigten Abend – für zusätzlichen Spaß, bring die Essstäbchen heraus! Variiere das Gemüse, und du hast jedes Mal eine neue Mahlzeit.
