Gedruckt mit Genehmigung des American Institute for Cancer Research
Grünkohl abspülen und die Stiele entfernen, einschließlich des großen Stiels, der durch die Mitte jedes Blattes verläuft.
Einige Blätter übereinanderlegen und in dünne Streifen schneiden.
Wiederholen, bis der gesamte Grünkohl geschnitten ist.
Grünkohl in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten unbedeckt kochen.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Karotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten.
Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Cayenne hinzufügen, falls verwendet.
15 Sekunden kochen.
Grünkohl hinzufügen und 1–2 Minuten kochen.
Das war gut. Ich hatte Sojasnacks dazu. Ich habe auch ein wenig Zitronensaft hinzugefügt, als es fertig war.
Diese Gemüse ergänzen sich! Die Süße der Karotten macht einen echten Unterschied! Vorgepackte Karottenraspel machen die Vorbereitung schnell. Außerdem sieht es bunt auf dem Teller aus.
Ich fand die Aromen von Koriander, Cayenne und Karotten sehr beruhigend, wenn sie kombiniert werden. Ich bin auch froh, dass ich die Karotten oder den Grünkohl nicht überkocht habe. Ich werde das wied...
Das war so gut! Ich bevorzuge Grünkohl gegenüber Spinat, weil er meine Zähne nicht "fuzzy" macht. Sehr einfach.
Ja - eine gute Möglichkeit, Grünkohl einzubauen, der reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen ist! Mache es jetzt oft.
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
