für 4 Portionen
1/2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Eier hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gerührt sind.
Eier herausnehmen und auf einen separaten Teller legen.
1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
Karotten, Zwiebel, Erbsen und Knoblauch hinzufügen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 5 Minuten anbraten, bis Zwiebel und Karotten weich sind.
Hitze erhöhen, die restlichen 1 1/2 Esslöffel Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen ist.
Sofort den Reis, die Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Austernsauce (falls verwendet) hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Weitere 3 Minuten rühren, um den Reis zu braten.
Dann die Eier hinzufügen und unterrühren.
Sesamöl hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Warm servieren.
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Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
Dieses proteinreiche vegetarische Rezept ist einfach zuzubereiten und lecker zu essen!
