Gebratener Reis
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Zubereitung15 Min
Gebratener Reis mit Gemüse, Schinken und Eiern.
für 4 Portionen
Eine große, beschichtete Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
Wenn sie heiß ist, Öl und Schinken hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren leicht bräunen.
Die Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Sojasauce würzen und 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Zwiebel duftet. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Das gefrorene Gemüse hinzufügen.
Kochen, bis es gerade aufgetaut, aber noch knackig ist.
Den Inhalt der Pfanne in eine große Schüssel umfüllen.
Die Pfanne wieder auf die Hitze stellen und mehr Öl hinzufügen.
Die Eier hinzufügen.
Die Eier ständig rühren und kochen, bis sie fast fest, aber noch feucht sind, dann die Eier in die Schüssel geben.
Die Eier mit einem Holzlöffel oder einer Spachtel zerkleinern.
Die Pfanne wieder auf die Hitze stellen, den Reis hinzufügen und mit einem Löffel alle Klumpen aufbrechen. Den Reis anbraten, um ihn gleichmäßig mit Öl zu überziehen.
Das Rühren einstellen und den Reis ungestört etwa 2 Minuten lang leicht knusprig werden lassen.
Den Reis erneut umrühren und alle neuen Klumpen aufbrechen.
In die Schüssel umfüllen.
Alle Zutaten mit dem Reis vermengen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren.
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Ich liebe es, dies zu essen, wenn ich Lust auf chinesisches Essen habe, aber nicht all die zusätzlichen Kalorien möchte.
vom Harvard Health Institute
