"Gebratener" Reis mit Tofu
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Zubereitung10 Min
für 3 Portionen
Den Tofu in Würfel schneiden und mindestens 10 Minuten in 2 EL Soyaki marinieren, dabei häufig wenden.
Während der Tofu mariniert, den Reis kochen.
1 TL Knoblauch in 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
Tofu hinzufügen.
Den Tofu von jeder Seite anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hitze auf mittel reduzieren.
In die Pfanne das restliche EL Olivenöl und den verbleibenden 1 TL Knoblauch geben.
Die beiden Eiweiße und rote Pfefferflocken (nach Belieben) hinzufügen und verrühren.
Die Karotten, Erbsen und den Spinat hinzufügen.
Sobald der Spinat verwelkt ist, den Reis und das restliche 1 EL Soyaki hinzufügen.
Nach Belieben mehr rote Pfefferflocken hinzufügen.
Kochen, bis der Reis den gewünschten Gargrad oder die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat.
In 3 gleichmäßige Portionen (ca. 1,5 Tassen Reis-Mischung pro Portion) verteilen und mit Tofu garnieren.
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Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte mit Tofu. Ich habe es ein wenig angepasst und denke, dass ich endlich das gefunden habe, was ich suche. Eine großartige Proteinquelle. Lass dich nicht von dem großen Spinatberg abschrecken - er schrumpft beim Kochen und wird zu einer recht kleinen Portion des Gerichts.
