Kohl fein hacken, mit grobem Salz bestreuen, 20 Minuten stehen lassen und dann so viel Wasser wie möglich ausdrücken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. 1 1/2 Teelöffel in die Mitte jeder Teigtasche geben und mit dem Finger Wasser um den Rand geben. Teigtasche zusammenfalten, dabei darauf achten, die Luft herauszudrücken und die Ränder zu versiegeln.
für 117 Portionen
Bambusdämpfer (mit Deckel) auf einen großen Topf mit kochendem Wasser setzen und 5 bis 10 Minuten stehen lassen.
Einige Kohlblätter auf jeden Dämpfer legen und die Gyoza darauf platzieren.
Dämpferkörbe und Deckel wieder aufsetzen und 8 Minuten dämpfen.
Mit Gyoza-Sauce und gebratenem Reis servieren.
Macht 117 Gyoza, jeder hat 30 Kalorien.
Servieren für 8 bis 10 mit Gyoza-Sauce.
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