Ein Gemüsefavorit, ohne das zusätzliche Fett vom Frittieren. Fettarm, ballaststoffreich und voller Gemüse, ist es heimliches gesundes Comfort Food. Perfekt für den fleischlosen Montag. **Fleischfresser genehmigt**
für 8 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Backblech mit Kochspray besprühen.
Aubergine in dünne Scheiben schneiden, etwa 0,5 cm dick.
Scheiben in Ei tauchen, dann in Semmelbrösel.
Auf das Blech legen und 15 Minuten backen oder bis die Unterseite gebräunt ist.
Umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Mit 1/2 Tasse Soße vermengen und auf den Boden einer 9x13 Backform legen.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick mit getrockneten oder frischen Kräutern vermengen.
Die Oberseite mit den gebräunten Auberginen belegen und mit der restlichen Soße abdecken.
Käse darüber streuen und zurück in den Ofen stellen, 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
In 8 gleich große Portionen schneiden.
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Eine gesunde und köstliche Alternative zum traditionellen Rezept.
